Jour1 : installation dans les locaux au cœur des Polders. Les élèves visitent l'exploitation de moutons de pré-salé et l'environnement proche. Déjeuner sur place au gîte. Travail en ateliers avec les enfants. Découvertes du milieu agricole : les céréales, les plantations de légumes, de maïs… et du milieu environnemental (les polders).

Jour 2 : l'objectif de cette journée est de découvrir l'univers de la Baie du Mont St Michel à marée basse : l'élevage de moules, la pêche à pied, les pêcheries traditionnelles, un riche patrimoine naturel. En théorie, sortir sur le terrain et manipulation pratiques, l'élèves comprend peu à peu la notion d'écosystème

Jour 3 : Le matin, un éveil à la culture maritime vous est proposé par la découverte de l'huitre et du métier de l'ostréiculteur. Après le pique nique, les élèves prennent le vent en char à voile.

Jour 4 : Les élèves visitent le matin le musée du monde Médiéval à Dol de Bretagne et découvrent un logis médiéval à travers le mobilier et la vie quotidienne, la vie des chevaliers et ses armes (heaume, cotte de maille). Ils poursuivront par l'exposition sur les Templiers, de l'histoire à la légende. La visite guidée se terminera par le parcours des cathédrales. Une initiation au tir à l'arbalète, à la frappe de monnaie permettra à l'élève d'expérimenter quelques activités. Il pourra également essayer la cotte de maille. L'après-midi, visite commentée de Mont-Saint-Michel, classé monument historique et entrée à l'abbaye. Départ